`Panzanella`Brotsalat

einfach
`Panzanella`Brotsalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Ciabatta vom Vortag½
Paprikaschoten Farben nach Wahl4
Frühlingszwiebeln3
Tomaten2
Mozzarella2 Kugeln
Dressing: etwas
Balsamico-Essig alt5 EL
Olivenöl extra vergine4 EL
Balsamico-Senf1 EL
Zucker braun1 TL
Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Paprikaschoten waschen halbieren und putzen. Die halben Schoten für ca 15min in den auf 180° vorgeheizten Backofen geben. Danach die heißen Schoten in eine Schüssel legen und mit Frischhaltefolie abdecken. Nach ca 10min lassen sich die Schoten ganz leicht abschälen.

    2. Frühlingszwiebeln waschen und putzen, in die gewünschte Größe bringen und kurz in einer Pfanne dünsten. Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Käse ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.

    3. Gemüse und Käse in eine Salatschüssel geben und mit dem Dressing gleich marinieren. Das kann ruhig einige Zeit durchziehen.

    4. Das trockene Ciabatta in Scheiben schneiden. Wer mag kann diese noch mit einer Knoblauchzehe abreiben. Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne in etwas Butter anrösten. Noch warm unter den Salat mischen und servieren. Bei uns gab`s dazu ein Steak.

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    Rezept von tigerlili1972
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