Mein Zuckerschotensalat

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schalotte f.gehackt1
Zuckerschoten400 g
Olivenöl1 Eßl
Salz,Pfeffer etwas
Ingwer geschält,f.gehackt1 ½ cm
Wasser4 Eßl
junge Möhren500 g
Butter1 Eßl
Zimtpulver etwas
Orange ausgepresst1
Rosinen2 Eßl
Pinienkerne2 Eßl
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Öl erhitzen.Schalotten + Zuckerschoten darin anschwitzen.Mit Wasser ablöschen+ 2 Min. dünsten.Mit Salz+ Pfeffer abschmecken.

    2. Möhren schälen+ dann in Stifte schneiden.

    3. Butter erhitzen+ Möhren +Ingwer darin andünsten.Mit Salz+ Zimt würzen.Dann mit Orangensaft ablöschen.Nun kommen die Rosinen dazu + werden zugedeckt 1 Min. mitgedünstet.

    4. Pinienkerne ohne Fett anrösten.Zuckerschoten mit Möhren vermengen+ mit den Pinienkerne bestreut servieren.

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