1.Die Möhren schälen, längs halbieren (ganz dicke Möhren vierteln) und schräg in 4-5 cm lange Stücke schneiden. In gesalzenem kochendem Wasser 6 Minuten garen.

2.In der Zwischenzeit den Zucker mit der Butter bei mittlerer Hitze karamelisieren, die abgeschütteten Möhren darin schwenken und mit Petersilie bestreut servieren.