eier - rührei

Zubereitung

• 1.die eier schlägt man in eine schüssel und würzt dann mit salz und pfeffer und gibt die milch hinzu. so lange mit einer gabel rühren, bis eigelb und eiweiß richtig vermischt sind. eine beschichtete pfanne auf mittlere hitze erwärmen, damit das ei nicht zu schnell brät. dann gibt man ein stück butter in die pfanne und läßt sie heiß werden.

  2.wenn die butter nicht mehr spritzt, wird die eimasse in die pfanne gegeben und mit einem holzlöffel rührt man jetzt die eimasse ständig langsam um. dies macht man so lange, bis sich das letzte flüssige ei in eine weiche flockige masse verwandelt hat. wenn das rührei fertig ist, muß es schnell auf dem teller serviert werden,

  3.denn wenn rühreier zu lange und zu heiß gebraten werden, schmecken sie trocken.....

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  Rezept von h****n
  vom 24.08.2010

  
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