Fusilli-Salat mit Garnelenschwänzen

Zubereitung

• 1. Fusilli nach Packunsanweisung kochen. Nach dem Kochen abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

  2. Garnelen von evtl. noch vorhandenen Schalen und Därmen befreien. Waschen, trockentupfen und in 1 EL Öl von jeder Seite 2-3 Minuten braten; salzen.

  3. Rauke putzen und evtl. in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten halbieren oder vierteln, je nach Größe. Knoblauch schälen und klein würfeln oder durch die Presse drücken. Schnittlauch in Ringe schneiden.

  4. Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. 1/2 Zitrone auspressen.

  5. Jetzt Mayonaise, Milch, 1 ELZitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch und Schnittlauch verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

  6. Nudeln, Garnelen, Tomaten, Ruccola und Knoblauch-Dressing gut mit einander vermischen und anrichten.

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  Rezept von g****7
  vom 22.08.2010

  
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