Vanille-Zimt-Ingwerkonfitüre

Zubereitung

• 1. Den Ingwer schälen und die Schale mit dem Weißwein zusammen aufkochen und 30 min. vor sich hinköcheln lassen. Den Sud über Nacht ziehen lassen.

  2. Den Ingwer klein schneiden und pürieren. Den Sud durch ein Sieb giessen und mit dem Ingwerpürre in einen Topf geben. Zusammen mit dem ausgekratzten Vanillemark 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

  3. Langsam den Zucker einrieseln lassen und 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Eine Zimtstange entsprechend der Gläser in Stücke teilen und direkt ins Glas geben.

  4. Die Marmelade auf die Gläser verteilen. Wer mag kann die verschlossenen Gläser auf den Kopf stellen...ich mach das nie! Die Marmelade ist ein bisschen scharf also der perfekte Wachmacher.

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  Rezept von M****e
  vom 23.08.2010

  
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