Putenbraten auf Rotweinkartoffeln

Zubereitung

• 1. Backofen auf 250° C vorheizen

  2. Kartoffeln in Scheiben schneiden ca. 2 mm dick (das sie richtig durch werden, da sie ungekocht hinein kommen). Karotten ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren und mehrere viertel heraus schneiden. Putenbrustfilet mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen von allen Seiten.

  3. In die Pfanne/Topf viel Öl und richtig heiß werden lassen. Anschließend das Putenbrustfilet (PBF) darin von beiden Seiten anbraten lassen (bis eine leichte bräune entsteht).

  4. Dann Zwiebeln mit dazu und kurz andünsten lassen. Das PBF kurz aus der Pfanne nehmen und Karotten und Kartoffeln zu geben. Kurz anbraten.

  5. Anschließend mit Rotwein ablöschen (bis Beilagen bedeckt sind mit Wein) Kurz heiß werden lassen und dann 2 Bratensaft-Würfel dazu geben. Rühren. Danach einen Becher Sahne dazu, Salzen und Pfeffern und rühren. PBF wieder etwas in den Beilagen versenken. Kann aber ruhig oben heraus schauen aus der Soße.

  6. Wenn der Backofen nun erhitzt ist, die Pfanne nehmen und für eine Stunde in den Ofen stellen. Nach 10 Min. den Ofen auf 200°C herunter drehen.

  7. Nach 1 Stunde die Pfanne heraus nehmen. Das PBF In Stücke schneiden. Und Servieren.

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  Rezept von N****K
  vom 13.09.2008

  
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