Schnitzel Toskana

Zubereitung

• 1. Die gefrorenen Erbsen mit 125ml Wasser in ein Topf geben und bei mittlerer Hitze ca.3 min garen.Anschließend abgießen.

  2. Schweineschnitzel trockentupfen und in etwas Mehl wenden.1EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.Die Schnitzel darin von beiden Seiten 2-3 Minuten braten.Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

  3. 1 Limette heiß abspühlen,abtrocknen,in scheiben schneiden.Kleine Pfanne erhitzen.Limettenscheiben darin kurz anbraten.Zweite Limette auspressen,den Saft mit dem restlichen Olivenöl und Beutelinhalt Salatdressing zu einer Marinade verrühren.

  4. Die Schnitzel mit den Limettenscheiben auf Tellern anrichten und knapp die hälfte der Marinade darübergeben.Die gegarten,abgetropftenErbsen unter die restliche Marinade mischen.

  5. Die Erbsen mit der Marinade zu den Schnitzeln geben.Nach Belieben mit frischem Basilikum garniert servieren.

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  Rezept von j****e
  vom 20.08.2010

  
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