Name: Quarknocken mit Aprikosensauce
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Sächsische Küche
Ingredients: 300 g Schlagsahne 30 % Fett; 1 Päckchen Vanillinzucker; 500 g Quark Doppelrahmstufe; 125 g Zucker; 10 reife Aprikosen; 2 EL Kokoslikör; 1 EL Vanillesaucenpulver ohne Kochen; 2 EL gehackte Pistazien

Quarknocken mit Aprikosensauce

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schlagsahne 30 % Fett	300 g
Vanillinzucker	1 Päckchen
Quark Doppelrahmstufe	500 g
Zucker	125 g
reife Aprikosen	10
Kokoslikör	2 EL
Vanillesaucenpulver ohne Kochen	1 EL
gehackte Pistazien	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Sahne steif schlagen und Vanillinzucker dabei einrieseln lassen.Quark und Zucker verrühren. Sahne unterheben. Ein Sieb mit einem Geschirrtuch auslegen. Quark einfüllen und in eine schüssel stellen. Über Nacht kalt stellen und abtropfen lassen.
2.Aprikosen kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühren und die Haut abziehen. Früchte halbieren, entsteinen, klein schneiden. Aprikosen und Likör pürieren. Saucenpulver ca. 1 Min. unterrühren.
3.Aprikosensauce auf 4 Teller verteilen. Mit einem Esslöffel Nocken aus der Quarkcreme abstechen, dabei den Löffel immer wieder in heißes Wasser tauchen. Nocken auf der Aprikosensauce anrichten und mit Pistazien bestreuen.
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Rezept von I****a
vom 14.08.2010

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