Seelachsfiletmit Gemüsedecke

Zubereitung

• 1. Backofen auf 220°C vorheizen. Den Fenchel waschen, putzen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Die Schale der Orange mit einem Zestenreißer abziehen. Danach die Orange auspressen.

  2. Butter in einer Pfanne erhitzen. Fenchelscheiben darin anbraten und nach Geschmack salzen und pfeffern. Orangenschalenstücke und -saft hinzugeben. Das alles 10 Minuten lang dünsten.

  3. Fischfilets waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Dann die Kartoffeln pellen. Die Zucchini waschen und putzen. Kartoffel und Zucchini in dünne Scheiben hobeln. DIe Fischfilets dachziegelartig auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen, mit Gemüsescheiben belegen (KEIN Fenchel!). Würzen und etwa 10 Minuten im Ofen braten.

  4. Fischfilets mit Fenchel und Orangenstücken garnieren. Einige Dillspitzen darüber streuen. Fertig!

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  Rezept von M****e
  vom 10.08.2010

  
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