Chilipulver, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen. Das Mandel- oder Maiskeimöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, die Mandeln dazugeben und gelegentlich umrühren, bis sich die Mandelhaut leicht löst und die Mandeln angenehm duften. Die Hitze reduzieren, die Würzmischung unterrühren und die Pfanne für 30 Sekunden schwenken. Die gerösteten Mandeln in eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen und warm servieren.