Potthucke auf sauerländische Art

Zubereitung

• 1.Die rohen Kartoffeln schälen,waschen,fein reiben und in einem Sieb gut ausdrücken.Den Saft dabei auffangen und beiseitestellen.Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit den geriebenen Katroffeln vermischen.

  2.Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.Den Speck fein würfeln,und in einer Pfanne ausbraten und die Zwiebeln darin glasig dünsten.Etwas abkühlen lassen,dann mit den Kartoffeln vermischen.Das Kartoffelwasser ebenfalls hinzufügen.

  3.Die süße Sahne und die Hälfte der saueren Sahne mit den Eiern zur Kartoffelmasse geben und damit verkneten. Alles kräftig mit Salz,Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.Den Kartoffelteig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen 220 Grad etwa 50 Minuten backen.

  4.Anschließend etwas auskühlen lassen und auf ein Brett stürzen.Die Potthucke in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Kochschinken und der restlichen sauren Sahne anrichten.Dazu schmeckt gemischter Salat.

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  Rezept von P****u
  vom 06.08.2010

  
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