Leckeres Rührei mit Tomaten und Gurken

10 Min leicht
( 7 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Tomaten gewürfelt 5
Salatgurke 0,5
Eier 6
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas

Zubereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen. Darin die gewürfelten Tomaten die sehr fein gehobelte Gurke anschmorgen, bis beides sehr weich ist. In der Zwischenzeit die Eier mit einem kleinen Schuss Mineralwasser und dem Salz und Pfeffer gut verrühren. Dann über das geschmorte Gemüse geben und gut vermengen. Fertig! ;o) Dazu ein frisches Brot mit Butter - fertig ist eine leckere Mahlzeit! Dieses Gericht gab es zu DDR-Zeiten des Öfteren zum Abendbrot und war bei allen sehr beliebt.

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