Name: Omelette mit Pfifferlingen
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Pfifferlinge frisch; 100 gr. Schalotten frisch; 4 Cocktailstrauchtomaten; 50 gr. Schinkenwürfel; 100 gr. Bergkäse fein gerieben; 1 Bund Schnittlauch frisch; ¼ Knoblauch frisch; 1 EL Oel; 6 Eier Freiland; 3 EL Crème fraîche; 100 ml Milch; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Prise Muskatnuss

Omelette mit Pfifferlingen

30 Minleicht

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Zutaten für 3 Personen


Pfifferlinge frisch	300 gr.
Schalotten frisch	100 gr.
Cocktailstrauchtomaten	4
Schinkenwürfel	50 gr.
Bergkäse fein gerieben	100 gr.
Schnittlauch frisch	1 Bund
Knoblauch frisch	¼
Oel	1 EL
Eier Freiland	6
Crème fraîche	3 EL
Milch	100 ml
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Muskatnuss	Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Pfifferlinge putzen, waschen und trocken tupfen. Schalotten und Knoblauch schälen und vierteln. Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Pilze darin rundherum 4-5 Minuten goldbraun braten. Zwiebeln, Schinken und Knoblauch kurz mitbraten. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Die Eiermilch über die Pilze gießen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf das Omelette legen. Den geriebenen Käse darüberstreuen und weitere 5 Minuten stocken lassen.
2.Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Crème fraîche glatt rühren und den Schnittlauch unterrühren. Zum Omelette servieren.
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Rezept von Jungegranny
vom 24.07.2010

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