Panierter Käse zu knackigem Salat

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kirschtomaten7
Salatmix2 Beutel
Artisckockenherzen1 Dose
Oliven12
Balsamico-Essig5 EL
Salz, Pfeffer Zucker etwas
Öl7 EL
Schafskäse300 gr
Ei1
Paniermehl3 EL
Ajvar4 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Tomaten halbieren. Artischocken abtropfen lassen, klein schneiden. Beides mit Salatmix und Oliven mischen. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 5 EL Öl darunterschlagen. Käse zuerst quer, dann waagerecht halbieren. Ei verquirlen. Käse zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Käse darin 4-5 min. braun braten.

    2. Vinaigrette und Salat mischen, abschmecken. Alles anrichten. Ajvar dazureichen.

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