Zuccchini-Tomaten- Suppe

Zubereitung

• 1. 1. - Zucchino (100 Gramm) beseite legen, - den Rest beseite legen und in 1 cm Gr. Würfel schneiden. die Tomaten grob würfeln.

  2. 2. - Schalotten, Knoblauch und Schinkenspeck würfeln. In einem Topf mit dem Olivenöl leicht anbraten. Mit mi der Gemüsebrühe auffüllen, kurz aufkochen lassen und das Gemüse dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischezeit aus dem zurückbehaltenen Zucchino feine Streifen raspeln ( s. Bild).

  3. 3. - Die süße Sahne oder das Crème fraìche in die Suppe rühren, den Schmelzkäse dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker und Curry abschmecken und mit dem Mixstab fein pürieren.

  4. 4.- Alles noch einmal erhitzen, Die geraspelte Zucchino dazugeben. Und evtl. noch einmal abschmecken.

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  Rezept von maledivenfan
  vom 22.07.2010

  
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