Viktoriabarsch-Sticks mit Tomaten-Remoulade

Name: Viktoriabarsch Sticks mit Tomaten Remoulade - schnell & einfach - 132 kcal/100g
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Viktoriabarschfilet; 1 EL Zitronensaft; - Pfeffer; - grobes Meersalz; Für die Panade; 2 - Eier; 50 g Mandelblättchen; 50 g Haferflocken; 50 g Paniermehl; 2 EL Mehl; 4 EL Speiseöl; Für die Tomaten-Remoulade; 50 g getrocknete,in ÖL eingelegte Tomaten; 2 - Gewürzgurken; 150 g leichte Salat-Mayonnaise; 100 g Jogurt; ½ TL körniger Senf; - Salz,Pfeffer; - Thymian,gerebelt

25 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Viktoriabarschfilet	500 g
Zitronensaft	1 EL
Pfeffer	-
grobes Meersalz	-
Für die Panade	etwas
Eier	2 -
Mandelblättchen	50 g
Haferflocken	50 g
Paniermehl	50 g
Mehl	2 EL
Speiseöl	4 EL
Für die Tomaten-Remoulade	etwas
getrocknete,in ÖL eingelegte Tomaten	50 g
Gewürzgurken	2 -
leichte Salat-Mayonnaise	150 g
Jogurt	100 g
körniger Senf	½ TL
Salz,Pfeffer	-
Thymian,gerebelt	-

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1. Fischfilet waschen,trocken tupfen,in ca.3 mal 8 Zentimeter grosse Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen. Eier verquirlen,Mandeln,Haferflocken und Paniermehl vermischen. Die Fischstücke erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und anschliessend in der
2. Mandelmischung wenden,gut andrücken und in erhitztem Öl von jeder Seite ca. 6 Minuten knusprig goldbraun braten.
3. Für die Remoulade Tomaten trocken tupfen,mit den Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden.Mit Mayonnaise,Jogurt und Senf verrühren und mit Salz,Pfeffer und Thymian würzen.Sticks mit der Remoulade und nach Wunsch mit frischen Baguette servieren.
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Rezept von K****2
vom 20.07.2010

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