Name: Couscous-Muffins
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Stk. Frühlingszwiebeln; 2 Stk. Paprika grün; ½ Bd Petersilie; 300 g Griechischer Joghurt 10% Fett; 2 EL Minze; 1 EL Kreuzkümmel; ½ TL Paprikapulver; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 EL Brühe gekörnt; 1 TL Salz; 200 g Couscous gegart; 2 Stk. Eier; 75 ml Öl

Couscous-Muffins

leicht

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Zutaten für 12 Personen


Frühlingszwiebeln	3 Stk.
Paprika grün	2 Stk.
Petersilie	½ Bd
Griechischer Joghurt 10% Fett	300 g
Minze	2 EL
Kreuzkümmel	1 EL
Paprikapulver	½ TL
Mehl	250 g
Backpulver	2 TL
Brühe gekörnt	1 EL
Salz	1 TL
Couscous gegart	200 g
Eier	2 Stk.
Öl	75 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Paprika fein würfeln, Petersilie hacken. Joghurt mit Minze, Kreuzkümmel und Paprikapulver verrühren.
2.Mehl, Backpulver, Brühe, salz , Couscous, Frühlingszwiebeln, Paprikawürfel und Petersilie mischen. Eier mit Öl und Joghurt verquirlen. Mehl- Couscous-Mischung zügig unterrühren. In Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 20-25 Min. backen. Schmeckt kalt und warm.
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Rezept von Skippyswife
vom 19.07.2010

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