Name: Sommersalate mit Roquefortsauce
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl frisch; 1 Prise Salz; 2 Köpfe Eisbergsalat; 1 grosse Salatgurke; 1 Päckchen Kresse frisch; 8 Stück Tomaten; für die Sauce; 200 Gramm Roquefort oder Gorgonzola; 125 Gramm Schlagsahne; 150 Gramm Crème fraîche; 3 Esslöffel Sherry-Essig; 6 Esslöffel Sherry , Fino; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Zucker

Sommersalate mit Roquefortsauce

leicht

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Sommersalate mit Roquefortsauce - Rezept

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Zutaten für 8 Personen


Blumenkohl frisch	1 Kopf
Salz	1 Prise
Eisbergsalat	2 Köpfe
Salatgurke	1 grosse
Kresse frisch	1 Päckchen
Tomaten	8 Stück
für die Sauce	etwas
Roquefort oder Gorgonzola	200 Gramm
Schlagsahne	125 Gramm
Crème fraîche	150 Gramm
Sherry-Essig	3 Esslöffel
Sherry , Fino	6 Esslöffel
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Blumenkohl in winzige Röschen teilen,gründlich waschen und in Salzwasser etwa 5 Minuten bißfest garen ,abgießen und abkühlen lassen.Eisbergsalat von den aüßeren Blättern befreien,Innenblätter lösen,in grobe Stücke zerteilen,waschen,abtropfen lassen.Salatgurke in dünne Scheiben hobeln.Kresse abspülen,abtropfen lassen
2.und schneiden.Tomaten Stängelansätze entfernen und in Scheiben schneiden. Eisbergsalat in eine große Schüssel legen,Gurken,Kresse,Tomaten und Kohlröschen vorsichtig mischen und auf demn Salatblätter anrichten.Für die Sauce: Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit Sahne,Creme fraiche,Essig und Sherry verrühren.Sauce
3.mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken,über den Salat gießen und sofort servieren.
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Rezept von C****0
vom 12.07.2010

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