Diabetiker- Chrisstollen von Schwiegermutter

mittel

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mehl375 Gramm
Haferflocken Instant125 Gramm
Backpulver1 Päckchen
Haushalt oder Fruchtzucker150 Gramm
Vanilleschote das Mark davon½
Jodsalz1 Prise
Bittermandelöl5 Tropfen
Rum2 EL
Kardamon1 Msp
Muskatblüte gemahlene1 Msp
Eier2 gross
Margarine175 Gramm
Quark Magerstufe250 Gramm
Korinten oder Sultaninen100 Gramm
Rosinen200 Gramm
Mandeln gemahlen150 Gramm
Butter weich20 Gramm
Haushalts oder Fruchtzucker50 Gramm
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Mehl, Haferflocken und Backpulver auf die Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker, Vanillemark, Salz, Bittermandelöl, Rum, Gewürze und Eier hineingeben. Mit einem Teil der Mehlmischung zu einem dicken Brei verarbeiten.Darauf die kalte Margarine in Flöckchen, den Quark, die Korinthen und Rosinen sowie die Mandeln geben. Diese Zutaten mit der restlichen

    2. Mehlmischung bedecken und von der Mitte aus alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig kleben, noch 1 EL Instantflocken unterkneten. Den Teig zu einem Stollen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

    3. Backofen auf 200°C vorheizen. Den Stollen auf der zweiten Schiene von unten bei nunmehr 150-170°C etwa 50 Minuten backen (eher länger). Noch heiß erst dünn mit Butter, dann mit Zucker bestäuben. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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