Gratinierter Nudelkuchen von Frau

Zubereitung

• 1. Die Makkaroni in genügend Salzwasser bissfest garen. Dann in einem Sieb abgießen.In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Tomaten überbrühen, häuten und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschwenken, von den Stielen zupfen und fein hacken. Den Käse fein reiben.

  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen und mit Weißwein aufgießen. Nach dem ersten Aufkochen die Pfanne vom Herd ziehen und die Petersilie untermengen.

  3. Den Backofen auf 180° C -Umluft 160° C, Gas Stufe 2-3- vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Die Hälfte der Makkaroni auf dem Boden der Form verteilen, mit der Hälfte des Hackfleischs bedecken, die restlichen Makkaroni darauf legen und darauf das übrige Hackfleisch geben. Jede Schicht mit Käse bestreuen.

  4. Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze rühren, mit Milch und Sahne aufgießen. Unter Rühren 5 kochen lassen, salzen und pfeffern. Kurz abkühlen lassen und mit den Eiern verrühren. Über den Auflauf gießen. Die Form in den Ofen schieben und den Nudelkuchen in 35 bis 40 fertig backen.

  5. Anstatt Kefalotiri-Käse können Sie auch einen anderen Reibkäse, wie z.B. Parmesan, Greyerzer oder Comte nehmen.

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  Rezept von L****2
  vom 10.07.2010

  
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