Marinerter Oktopus auf Hülsenfrüchten

Name: Marinerter Oktopus auf Hülsenfrüchten - einfach - von suppenkasper08
Total time: 145 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Tintenfisch (Octopus sp.) frisch Fleisch; 40 gr. Bohnen dick getrocknet weiß; 40 gr. Kichererbsen getrocknet; 40 gr. Kidney-Bohnen; 40 gr. Bohnen dick (Saubohnen) reif frisch; 40 gr. Augenbohnen getrocknet; ½ Stk. Gemüsepaprika rot frisch; ½ Stk. Gemüsepaprika grün frisch; 2 Frühlingszwiebeln frisch; 200 ml Olivenöl extra vergine; 60 ml Weinessig; 2 EL Petersilie gehackt; 1 EL Oregano frisch; 1 EL Thymian frisch gehackt; Salz; Pfeffer

2 Std 25 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Tintenfisch (Octopus sp.) frisch Fleisch	500 gr.
Bohnen dick getrocknet weiß	40 gr.
Kichererbsen getrocknet	40 gr.
Kidney-Bohnen	40 gr.
Bohnen dick (Saubohnen) reif frisch	40 gr.
Augenbohnen getrocknet	40 gr.
Gemüsepaprika rot frisch	½ Stk.
Gemüsepaprika grün frisch	½ Stk.
Frühlingszwiebeln frisch	2
Olivenöl extra vergine	200 ml
Weinessig	60 ml
Petersilie gehackt	2 EL
Oregano frisch	1 EL
Thymian frisch gehackt	1 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 25 Min

1. Die Hülsenfrüchte über Nacht getrennt einweichen und dann getrennt garen und abkühlen lassen .
2. Den Oktopus in Wasser garen und dann in OLivenöl , Essig , Oregano , Thymian , Salz und Pfeffer marinieren und kalt stellen .
3. Die Paprika und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden dann mit den Hülsenfrüchten und der Petersilie vermischen , mit Olivenöl , Essig , Salz und Pfeffer abschmecken und dann 2 Stunden in den Kühlschrank stellen .
4. Die Hülsenfrüchte auf 4 Teller verteilen , darauf den marinierten Oktopus anrichten und mit Petersilie garnieren .
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Rezept von suppenkasper08
vom 10.07.2010

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