45 Oktopus Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Oktopus am Spieß - Rezept
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Oktopus am Spieß
So werden Sie im besten Sinne zum Spießbürger. Nach dem Garen wird der Oktopus mit einer würzigen Mischung aus Öl, Knoblauch, Kräutern und Paprikamark bestrichen, auf einen Holzspieß gesteckt und gegrillt. So kommt auch im heimischen Garten ein Gefühl von Urlaub auf.
Oktopus Salat - Rezept
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Oktopus-Salat
Dieser Salat eignet sich als Auftakt eines feinen Mittelmeer-Menüs sowie als Beitrag zu einem sommerlichen Buffet. Die Zubereitung mit nur wenigen Zutaten ist ganz einfach. Limettensaft verleiht dem einfachen Dressing eine fruchtig-erfrischende Note. Frisches Fladenbrot oder geröstetes Kräuterbaguette passen zum Salat perfekt.
Oktopus Nudelauflauf - Rezept
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Oktopus-Nudelauflauf
Die griechische Küche kennt viele Oktopus-Rezepte. Lassen Sie sich davon inspirieren und versuchen Sie mal die empfohlene Kombination von Krakenstückchen und Nudeln in einem deftigen Auflauf. Paprika, Tomaten, ein Schuss Rotwein und zweierlei Käse tragen zum verlockenden Aroma noch bei.
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Weitere Oktopus Rezepte

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Oktopus Nudelauflauf - Rezept
Oktopus Nudelauflauf
2:00 Std
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Oktopus Salat - Rezept
Oktopus Salat
2:00 Std
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Scharfer Oktopus - Rezept - Bild Nr. 3712
Scharfer Oktopus
1:10 Std
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Oktopus - Rezept
Oktopus
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Guter Fang für den Grill: Oktopus

Wer einmal wieder Meeresfrüchte servieren möchte, sollte nach Oktopus Ausschau halten. Es wird vorwiegend das Fleisch der acht mit Saugnäpfen versehenen Fangarme verspeist. Es ist mager und schmeckt angenehm mild. Die Kraken gelten besonders in den Mittelmeerländern und in Japan als Delikatesse. Oktopoden sind frisch und gefroren erhältlich. Vor der weiteren Verwendung müssen sie in einem Sud aus Wasser und Essig oder Weißwein weich gekocht werden.

Kleine Exemplare besonders begehrt

Wie die Kalmare, so gehören auch die Kraken zu den sogenannten Kopffüßern. In der Küchensprache ist häufig allgemein von Tintenfischen die Rede. Der auch Pulpo genannte Oktopus kann bis zu 25 Kilogramm schwer werden. Feinschmecker bevorzugen allerdings wesentlich kleinere Exemplare. Besonders begehrt ist der Baby-Oktopus. Nach dem Garen können die Meeresfrüchte beispielsweise für mediterrane Eintopfe, Salate und Aufläufe verwendet werden. Außerdem sind sie gut zum Grillen geeignet. Dafür werden sie vorher noch kräftig mariniert.

Rezept der Woche

Corned Beef - Rezept - Bild Nr. 2
Corned Beef
Manche kennen es aus der Dose. Das hier ist das Original, bevor jemand die Idee mit der Dose hatte.
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von Claton

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