Karamellisierte Vanille - Ananas

Zubereitung

• 1. Von der Ananas Schopf und Boden abschneiden und die Frucht von oben nach unten sorgfältig schälen, sodass alle braunen Punkte entfernt werden. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und den Strunk herausschneiden. Die Scheiben halbieren.

  2. Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren. Butter darin schmelzen lassen und mit Ananassaft ablöschen. Vanilleschote aufschneiden, das Mark herausschneiden und dazugeben. Alles sirupartig einkochen lassen. Die Ananasscheiben zugeben und darin von jeder Seite 1 Minute garen. Heiß servieren.

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  Rezept von Miba
  vom 09.07.2010