Rote Bete Carpaccio mit Thunfisch Avocado Timbal

Zubereitung

• 1. Den Thunfisch zerpflücken, mit einem Teil der Vinaigrette verrühren und 1/2 zerdrückte Avocado dazugeben.

  2. Die übrigen Zutaten fein würfeln (Paprika, 1 kleine Rote Bete, Gewürzgürkchen und die 1/2 Avocado).

  3. Alles zusammenmischen, Kapern dazu und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Durchkühlen lassen.

  4. Auf einem Teller dünne Rote Bete Scheiben anrichten, mit der restlichen Vinaigrette nappieren und in die Mitte mit einem Ring die Thunfischmasse platzieren.

  5. Mit Rucola und dem geviertelten Ei verzieren. Dazu Baguette reichen.

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  Rezept von K****e
  vom 09.07.2010

  
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