Estragon Quark mit Pellkartoffeln

Zubereitung

• 1. Kartoffeln in Salzwasser zugedeckt 20 min garen.

  2. Die Blätter von 1 / 2 Bund Estragon fein hacken ( oder 2 TL getrockneten Estragon verwenden). 1 Orange waschen und trocknen. Die hälfte der Schale dünn abschälenund in feine Streifen schneiden. 3 EL Saft auspressen. die Blätter von 1/2 Beet Gartenkresse mit der Schere abschneiden

  3. 250 g Magerquark und 5 EL Mineralwasser mit einem Schneebesen kräftig verrühren. Estragon, Orangenscheiben und - saft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Kartoffeln abgießen, pellen und mit Quark und Kresse anrichten. Pro Portion mit 1 EL Olivenöl betäufelt servieren.

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  Rezept von m****m
  vom 02.07.2010

  
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