Geschmorte Tomaten mit Reisfüllung

Zubereitung

• 1. Reis in reichlich Salzwasser etwa 20 Minuten kochen lassen, dann abgießen und abtropfen lassen.

  2. Von den gewaschenen Tomaten einen Deckel abschneiden, das Inneree vorsichtig mit einem Löffel herausschaben. Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel pellen und klein wür- feln, in Öl glasig dünsten, das Tomateninnere dazugeben und bei mittlerer Hitze schmoren.

  3. Reis mit Beefsteakhack vermengen, herzhalft mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Peter- silie grob hacken und die Hälfte unter die Hackmasse mengen. Die Tomaten füllen und in das Tomaten-Zwiebel-Gemisch setzen. Den Tomatendeckel aufsetzen und zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten schmoren., dann aus der Soße nehmen und auf einen Teller setzen.

  4. Die Soße pürieren, die restliche Petersilie untermengen., Sauce zu den Tomaten geben.

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  Rezept von E****1
  vom 01.07.2010

  
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