Marzipankuchen

Zubereitung

• 1.Wir heizen den Ofen auf 160 Grad vor,bitte benutzt Ober-Unterhitze,keine Heißluft.Heißluft verdirbt bei so ziemlich jedem Gericht den Geschmack..... Damit später keine Hektik aufkommt nun die Springform sorgfältig mit der Butter einefetten,am besten geht es mit der Hand oder einen Stück Küchenpapier.Dabei gilt das Motto "Mehr ist besser",es sollte natürlich keine 4mm dicke Butterschicht werden,aber es darf ruhig ne richtig schöne Menge reingeklatscht werden. Das Marzipan wird am besten in einer Küchenmaschine zerhackt,so fein wie es halt geht.Es muss nicht extrem fein sein,aber zumindest sollten die "Marzipankrümmel" alle gleich groß sein. Wir trennen die 5 Eier,es darf dabei auf garkeinem Fall Eigelb in das Eiweß reinkommen. Die 5 Eiweiß werden zusammen mit einer Prise Salz zu Eischnee Geschlagen.Macht dies bitte bevor ihr den Mixer für den Rest des Teiges benutzt,es darf nämlich keinerlei Fett ans Eiweiß kommen. Zu dem Eigelb geben wir den Zucker hinzu und verrühren das ganze erstmal,anschließend geben wir das Öl und das Wasser hinzu. Nun wird das Mehl mit Vanillezucker,Backpulver,einer Prise Muskatnuss und einer Landung Zimtpulver vermischt und zu der Öl-Ei-Zuckermischung unter ständigem rühren (nehmt bitte den Mixer) langsam hinzugegeben. Wenn die Masse glattgerührt ist wird auch das Marzipan nochmal mit dem Mixer untergerührt. Anschließend mit einem Kochlöffel (bitte nicht´mit dem Mixer) den Eischnee vorsichtig unterheben. Das Ganze in die Form gießen und ca. 50 Minuten in den Ofen auf der Schiene unter der Mittleren.Also so dass die Mitte des Kuchen in etwa in der Mitte des Ofens ist,oder die Oberseite des Kuchen in der Mitte ist.Lieber Oben etwas mehr Abstand haben als Unten. Dann wünsche ich euch noch viel Spaß beim backen und einen leckeren Kuchen:-)

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  Rezept von D****0
  vom 01.07.2010

  
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