Gebackener Mozzarella mit Tomatensalat

Zubereitung

• 1. Tomaten in grobe stücke, Zwiebel in feine streifen schneiden. Petersillienblätter grob hacken

  2. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Olivenöl unterrühren. Tomaten, Zwiebel und Petersillie untermischen

  3. Mozzarellakugeln quer halbieren. Mehl, Eier und Bröel getrennt in tiefe Teller geben. Semmeöbrösel mit dem Meersalz vermischen. Mozzarell erst in Mehl wenden, danach durch die Eier ziehen und zum schluß durch die Brösel wälzen. Nochmals durch die Eier ziehen und in den Brösel wälzen

  4. Öl in einen kleinen Topf auf ca. 170 Grad erhitzen. Einen Holzlöffelstiel in das Öl halten. Bilden sich kleine Bläschen ist das Öl heiß genug. Mozzarella nacheinander 3 - 4 Min goldbraun ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen.

  5. Tomatensalat evtl. mit Salz und Pfeffer nach würzen und sofort mit demgebackenen Mozzarell servieren

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von m****m
  vom 01.07.2010

  
• Weiterlesen