Süße Brezeln mit Mandeln und Marzipan

Zubereitung

• 1.Zubereitung: Blätterteig über Backpapier auftauen lassen. 100gr.Marzipan, 80gr.Puderzuckerund den Eiweiß in einem Schüssel cremig rühren, Mehl untermischen und eine streichfähige Masse forbereiten.Mandeln, Vanillepuderzucker und 1 EL Milch vermischen und in einem Saucetopf zum kochen bringen, 1 Minute unter ständigem Umrühren kochen, aus dem Herd entfernen, erkalten lassen mit einem Schuss Mandelnlikör verädeln, Eigelb hinein legen, gut verrühren 1 Blätterteigblatt mit Mandelnmasse gleichmäßig bedecken. Die 2 Blätterteigblatt mit Marzipanmischung ausstreichen und über Blätterteig mit Mandeln legen. Mit der 3-Blätterteigblatt bedecken und im Kühlschrank für 30 Minuten legen.Heraus nehmen,alle drei ubereinander liegenden Blätterteigblätter länglich in 11/2 cm. breiten Streifen schneiden, Mit den beiden Händen kordelförmig mehr mals verdrehen und auf Backpapier in Form eines Brezeln legen. Mit flüssiger Butter ausstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30 minuten backen. Gebacken mit Puderzucker bestreuen und mit heißer Schokolade und 1 Schuss Mandellikör servieren Rumänischer Kaffee Zubereitung: Wasser und Zucker zum kochen bringen und kochen jm Wallen kommen lassen. Kaffee hinein geben und schell umrühren.Aus dem Herd entfernen. Aufgepasst: sofort schwellt sich und kann über Topf laufen, noch 1-2 Sekunden unter ständigem Umrühren kochen, dann ausruhen lassen. Den Kaffeesatz beruhigt sich und bleibt am Boden. Kaffe oben hat einen Schall mit Schaum sogenannten "Caimac" . In Tassen verteilen mit 1 Schuss Rum verädeln mit 1 EL. Schlagsahne bedecken und mit Süße Brezeln genießen

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  Rezept von Raynolda
  vom 30.06.2010

  
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