MAROCCO TRIFFT GRIECHENLAND

Zubereitung

• 1. Aubergienen der Länge nach halbieren , salzen und 30 Min. stehen lassen damit sich der Saft raus zieht. Peperonis auskratzen und kleinhacken.

  2. Ofen auf 190° einheizen. Kichererbsen abtrofen lassen und kurz abspülen. Mit einem Pürrierstab die Kichererbsen mit etwas Olivenöl zu Mus pürrieren.

  3. Die Aubergienen nun abtupfen und im Ofen auf Backblech 30-40 Min. schmoren bis sich das Fruchtfleisch löst.

  4. Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie hacken, zusammen mit dem Fruchtfleisch und dem Kichererbsenmus mischen mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer würzen und Olivenöl dazugeben. Das Ganze solange pürrieren bis es cremig wird. Creme fraiche unterrühren mit Sesamsaat bestreuen.

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  Rezept von c****4
  vom 29.06.2010

  
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