guacamole

Zubereitung

• 1.Avocados schälen,(reif sollten sie sein aber nicht braun!!) Avocadofleisch in einer Schüssel zerdrücken,

  2.Zwiebel in kleine Würfeln schneiden und unterrühren, Knoblauch mit Schale in der Pfanne rösten, danach reinpressen, mit Limonensaft, Limettenabrieb, Jalapenos, und Öl verrühren.

  3.Tomaten in Hälften schneiden, entkernen dann grillen,(in der Röhre) bis die Haut sich leicht löst, gewonnener Saft aufheben und zu der Mischung geben, häuten, klein würfeln, Basilikum mit Minze hacken, mit saure Sahne und Schmand unter das Avocadopüree mischen.

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  Rezept von Careme
  vom 11.07.2010