Tortilla

Zubereitung

• 1. Die Tomaten kreuzweise mit einem Messer einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, dann abschrecken, halbieren und häuten.

  2. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und mit dem Messer sehr fein hacken. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

  3. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit einem gestrichenen TL Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, Petrsilie untermischen.

  4. Die Schalotten schälen in feine Ringe schneiden. Danach den Knoblauch schälen und mit einem scharfen Messer fein hacken.

  5. In einer großen beschichteten Pfanne die Schalotten mit etwas Öl andünsten, nach einer Minute den Knoblauch dazugeben.

  6. Die geschlagenen Eier in die Pfanne geben und darauf Tomaten und Champignons verteilen. Zugedeckt stocken lassen.

  7. Die von einer Seite gebackene Tortilla auf einen Teller gleiten lassen, mit einem zweiten Teller wenden und weitere 5 min. zugedeckt backen.

  8. Die Tortilla mit einem Pfannenwender vom Rand lösen und wie einen Kuchen in acht Stücke schneiden und sofort heiß servieren.

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  Rezept von C****s
  vom 23.06.2010

  
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