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Riesengarnelen auf Mangold

1 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mangold500 g
Riesengarnelen, frisch, küchenfertig12
Zwiebeln2
Zehen Knoblauch4
Olivenöl2 EL
Butter120 g
Spritzer Worchestersauce2
Zitrone1
Büffelmozzarella125 g
Muskat Salz Pfeffer, aus der Mühle, Butter, für die Form etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

    2.Eine Knoblauchzehe und eine Zwiebel schälen und klein hacken. Beides in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, die Garnelen zugeben und von jeder Seite circa eine Minute scharf anbraten. Die Zitrone pressen. Die Garnelen mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worchestersauce würzen. Herausnehmen und beiseite stellen.

    3.Die Mangoldblätter putzen, vom Strunk entfernen und in grobe Stücke zerteilen. In kochendem Wasser blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken.

    4.Die zweite Zwiebel und die verbliebene Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Butter im Bratfett der Garnelen schmelzen lassen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, Mangold hinzufügen und zugedeckt circa acht Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

    5.Den Mozzarella in Scheiben schneiden. In einer mit Butter ausgefetteten Auflaufform den Mangold verteilen, die Garnelen darauf setzen und die Mozzarellascheiben darauf verteilen.

    6.Den Auflauf im Backofen für circa fünf Minuten überbacken.

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