Angebratene Chorizo mit Rucola und Parmesanchips

Zubereitung

• 1. Rucola putzen und waschen

  2. Parmesan reiben und auf einem Backblech was mit Backpapier auselegt ist Kreise formen die nicht zu dick sein dürfen. Das dann in den Backofen (am besten Grill) bei 180-200° goldbraun backen. (vorsicht verbrennt schnell) Danach abkühlen lassen bis der Parmesan hart ist

  3. Olivenöl mit Balsamiko,Honig,Senf,Salz und Pfeffer mischen Petersilie klein hacken.

  4. Chorizo in einer beschichteten Pfanne ohne Fett von jeder Seite anbraten bis sie leichte Blasen werfen.

  5. Den Parmesan in mundgerechte Stücke brechen

  6. Erst die Chorizo auf den Teller legen darüber ein kleies Nest Rucola, das ganze dann mit der Soße begießen und zuletzt mit den Parmesanchips bestreuen.

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  Rezept von I****M
  vom 09.09.2008

  
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