Zillertaler Krapfen mit Schnittlauch

Name: Zillertaler Krapfen mit Schnittlauch - schnell & einfach - 146 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 Gramm Roggen Mehl; 100 Gramm Weizenmehl; Salz; 3 Esslöffel Milch; 500 Gramm Kartoffel; 250 Gramm Quark; 2 Esslöffel Schnittlauch frisch gehackt; Butterschmalz und Butterschmalzerzeugnisse

30 Mineinfach

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Zutaten für 8 Personen


Roggen Mehl	300 Gramm
Weizenmehl	100 Gramm
Salz	etwas
Milch	3 Esslöffel
Kartoffel	500 Gramm
Quark	250 Gramm
Schnittlauch frisch gehackt	2 Esslöffel
Butterschmalz und Butterschmalzerzeugnisse	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Kie beiden Mehlsorten mit 1 Prise Salz mischen.So viel Milch dazugeben,bis ein fester Teig entsteht Den Teig in 40 kleine Stücke teilen und daraus kleine Teigkreise formen. Die Kartoffeln waschen,in Salzwasser gar kochen,abgießen und leicht abkühlen lassen. Schälen,zerstampfenund mit Quark,Salz und schnittlauch verrühren.Falls die Masse zu fest
2. wird,etwas heißes Wasser zugeben,bis die Masse geschmeidig ist. Die Kartoffel-Quark-Füllung auf die einzelnen Teigkreise verteilen,Teigränder über der Füllung einschlagen und Zusammmendrücken. Krapfen in heißen Butterschmalz goldbraun ausbacken
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Rezept von P****u
vom 20.06.2010

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