Hähnchencurry mit Ananas

Zubereitung

• 1.1.) Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe leicht anrösten. Das Hähnchenbrustfilet in große Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Den Ingwer und die Zwiebeln schälen bzw abziehen und fein würfeln. 2.) Mehl, Curry und etwas Cayennepfeffer mischen und die Hähnchenwürfel darin wenden. Das überschüssige Mehl abschütteln. 3.) In einem Topf das Öl heiß werden lassen und die Hähnchenwürfel darin kräftig rundum anbraten. Die Zwiebeln und den Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten. Die Brühe angießen und das Ganze etwa 10 Minuten kochen lassen. 4.) Die Ananas abtropfen lassen und unterheben. Das Curry nochmals aufkochen lassen und abschmecken. Zum Schluss die Kaffeesahne unterrühren. Das Curry mit den Mandelblättchen bestreut servieren. Dazu kann man Basmati-Reis und Salat servieren :)

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  Rezept von J****y
  vom 19.06.2010