Marinierte Rosa Grapefruitfilets mit Pecannüssen und Tamarillo

Zubereitung

• 1. Grapefruit schälen, die weiße Haut entfernen und die einzelnen Filets ebenfalls von dem äußeren Häutchen befreien. Je nach Reifegrad der Früchte kann dies ein wenig Zeit kosten. Ggf. die einzelnen Filets in der Mitte durch teilen.

  2. Aus dem Ahornsirup, dem Rum und dem Zimt eine Marinade fertigen. Die Früchte in einen Gefrierbeutel füllen, die Marinade hinzugeben und die Früchte über Nacht in Den Kühlschrank stellen. Wenn ihr keinen Gefrierbeutel, sondern eine Schüssel benutzt, bitte ab und zu umrühren.

  3. Am nächsten Tag die Pecankerne ohne Fett in der Pfanne etwa 10 Minuten anrösten und dann – noch warm – auf die Grapefruitfilets geben. Die Tamarillos halbieren, ggf. unten ein Stück abschneiden, um einen festen Stand zu garantieren und dann mit ein paar Tröpfchen Zuckerrübensirup als Garnitur servieren.

  4. Die Tamarillos werden wie Kiwis mit einem Teelöffel ausgehöhlt. Die Kerne sind essbar.

  5. Man kann auch Orangenfilets und andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse verwenden. Wenn Kinder mitessen, sollte man statt Alkohol natürlich Grapefruitsaft verwenden.

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  Rezept von A****B
  vom 19.06.2010

  
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