Schneeballen mit Vanillebeiguss

Zubereitung

• 1. Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanille zum Kochen bringen. Das Eiweiss aufschlagen und 2-3 EL Zucker untermengen.. Mit einem Löffel aus dem Eischnee längliche Klöse stechen und auf die kochende Milch setzen. Auf beiden Seiten 2 Min. kochen lassen.

  2. Mit einem Schaumlöffel werden die Klöse nebeneinander auf einem Teller abgelegt. Das Eigelb mit dem restl Zucker schaumig rühren und das Stärkemehl darunter gemengt. Unter stetem Rühren der kochenden Milch langsam zugeben. Man schlägt den Beiguss auf dem Feuer bis er anfängt zu kochen und dieser wird in einer Porzellanschüssel angerichtet. Man legt die Klöse hinein und stellt die Creme kalt

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  Rezept von p****3
  vom 12.06.2010

  
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