Name: Eier in Senfsoße
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Eier; 30 g Butter; 30 g Mehl; 250 ml Milch; 250 ml Brühe, klar (Instant); 1 Dose Mais (425 ml); 150 g Wurst (Cervelatwurst), am Stück; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Schnittlauch; Salz und Pfeffer, weiß; 5 El Senf, mittelscharf; Muskat, gerieben

Eier in Senfsoße

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Eier	8
Butter	30 g
Mehl	30 g
Milch	250 ml
Brühe, klar (Instant)	250 ml
Mais (425 ml)	1 Dose
Wurst (Cervelatwurst), am Stück	150 g
Petersilie	1 Bund
Schnittlauch	1 Bund
Salz und Pfeffer, weiß	etwas
Senf, mittelscharf	5 El
Muskat, gerieben	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Eier 8 Minuten kochen. Fett in einem Topf erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Milch und Brühe zugießen und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Mais abtropfen lassen. Wurst in kleine Würfel schneiden. Petersilie hacken und Schnittlauch in Röllchen schneiden. Senf in die Soße rühren. Mais, Wurst und Kräuter zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eier schälen, halbieren und kurz in der Soße erhitzen. In einer Schüssel anrichten und mit Kräutern garnieren. Dazu schmecken Pellkartoffeln.
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Rezept von S****i
vom 12.06.2010

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