Eier in Kapern-Senf-Soße

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Butter2 EL
Mehl½ EL
Gemüsebrühe150 ml
Schlagsahne150 ml
Eier4
Salz etwas
Pfeffer etwas
Zucker½ TL
Senf scharf2 EL
Kapern3 EL
Kresse (Gartenkresse)1 Beet
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Butter erhitzen, Mehl hinzufügen und glatt rühren, 2-3 min anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei milder Hitze, unter Rühren 10-15 min köcheln lassen.

    2. Eier 7 min kochen.

    3. Senf und Kapern in die Soße rühren und kurz erhitzen. Eier abschrecken und pellen, mit der Soße und Kresse servieren. Dazu passen Pellkartoffeln.

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