Gundelsalat

Zubereitung

• 1. Paprika putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Pilze ebenfalls putzen und feinblättrig schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und als erstes die Paprikafrüchte dünsten, dann herausnehmen und nun die Pilze darin dünsten.

  2. Die vorbereiteten Brechbohnen und den Spargel in Salzwasser kochen. Dann abgießen und kaltstellen. Die Tomaten kurz in heißes Wasser legen und die Haut abziehn. Nun halbiere ich sie, entferne die Kerner und schneide die Tomaten in Würfel.

  3. Den Schmorrückstand, welcher von Paprika und Pilzen entstand vermischt man mit Ketchup, Salz, Selleriesalz, Pfeffer, Worcestersauce, den Saft der halben Zitrone und der feingehackten Petersilie und gibt es in eine Schüssel. Alle Zutaten, sowie die geschälte und in Scheiben geschnittene Gurke und die zerzupften Salatblätter zugeben und leicht unterheben.

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  Rezept von N****n
  vom 12.06.2010

  
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