Rinderfilet-Spieße im Zucchini-Speck-Mantel

Zubereitung

• 1. Das Rinderfilet in 8 gleichgroße Stücke schneiden. Zucchini waschen und längs in 8 dünne Scheiben schneiden ( mit der Brotmaschine ). Jedes Stück Filet zuerst mit Zucchini, dann mit einer Scheibe Speck umwickeln und auf Spieße stecken. Die Zwiebel und den knobi schälen und in feine Würfel schneiden.

  2. den Limettensaft mit den Kräutern, Zwiebel- und Knobiwürfeln sowie dem Olivenöl verrühren. Die Spieße mit der limettenmarinade einstreichen.

  3. Die marinierten Spieße 10 Minuten grillen und mit Brotspießen und knackigfrischem Salat servieren

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  Rezept von s****r
  vom 08.06.2010