Spargel im knusprigen Hafermantel

Name: Spargel im knusprigen Hafermantel - einfach - 361 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Eier; 80 g Weizenmehl; 40 g Haferflocken Kernige; Salz; 60 ml Vollmilch; 60 ml Mineralwasser; 8 El Haferflocken zum Ausbacken; Füllung:; 1 Spargel; Salz, Zucker, Pfeffer; 250 g Mozzarella; 2 EL Crème fraîche; 3 EL Schnittlauch; 3 EL Petersilie; 1 EL Zitronensaft; Guss; 3 EL saure Sahne; 1 Eigelb; 3 EL Parmesan; Salz, Peffer, Muskat

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Eier	2
Weizenmehl	80 g
Haferflocken Kernige	40 g
Salz	etwas
Vollmilch	60 ml
Mineralwasser	60 ml
Haferflocken zum Ausbacken	8 El
Füllung:	etwas
Spargel	1
Salz, Zucker, Pfeffer	etwas
Mozzarella	250 g
Crème fraîche	2 EL
Schnittlauch	3 EL
Petersilie	3 EL
Zitronensaft	1 EL
Guss	etwas
saure Sahne	3 EL
Eigelb	1
Parmesan	3 EL
Salz, Peffer, Muskat	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Pfannkuchen Teig zubereiten, 30 Min. quellen lassen. Butter in der Pfanne erhitzen, pro Pfannkuchen 1 EL. Haferflocken einstreuen; insg. 8 Stück dünn ausbacken.
2. Spargel schälen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker bissfest garen.
3. Füllung: Mozzarella würfeln, Creme fraiche und Kräuter zugeben; mit Salz Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Für den Guss saure Sahne mit Eigelb verrühren und würzen.
4. In jede Pfannkuchen 5-7 Spargel und 2-3 EL. Füllung einrollen. in die gebutterte Auflaufform legen, Guss und Parmesan darüber geben und im Backofen bei 200°C. 12 Min. gratinieren.
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Rezept von b****e
vom 03.06.2010

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