Spargel zu Kräuter-Ei-Sosse
1 Std 5 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Ei | 1 Stück |
| Spargel weiß frisch | 1 Kilogramm |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Butter | 1 Esslöffel |
| Zucker | 1 Prise |
| Blattpetersilienzweige | 3 Stück |
| Dillzweige | 3 Stück |
| Schnittlauch | ¼ Bund |
| Kerbel frisch | 1 Bund |
| Zwiebel frisch | 1 Stück |
| Buttermilch | 150 Milliliter |
| Milch | 6 Esslöffel |
| Schlagsahne | 2 Esslöffel |
| Katenschinken | 4 Scheibe |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)254 (60)
Eiweiß4,4 g
Kohlenhydrate5,4 g
Fett2,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 5 Min
1 Std 5 Min
1. Ei hart kochen,abschrecken und pellen,danach hacken. Spargel schälen und enden abschneiden im kochenden Salzwasser mit Zucker und Butter zugedeckt 15 bis 20 minuten kochen lassen.Die Kräuter waschen ,abschütteln und bis auf ein wenig zum garnieren hacken.
2. Zwiebeln schälen und fein würfeln.Buttermilch,MIlch und Sahne verrühren,Zwiebeln,Kräuter und Ei verrühren . Mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken. Spargel herausnehmen und abtropfen lassen.
3. Mit zwei scheiben schinken und Eisosse anrichten mit restlichen Kräuter bestreuen. Dazu passen gut Kartoffen
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von P****u
vom
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