KALBSLEBER mit Kartoffelpü und Apfelschnitten

30 Mineinfach
KALBSLEBER mit Kartoffelpü und Apfelschnitten - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kalbsleber2 Stück
Boskop - Äpfel2 Stück
Zwiebel1 Stück
Kartoffeln6 Stück
Salz und Pfeffer etwas
Rosmarin frisch etwas
Majoran gerebelt etwas
Sonnenblumenkernoel oder Erdnussoel etwas
Weißwein -Riesling- etwas
Butter etwas
Muskatnuss etwas
Milch etwas
Zucker etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. LEBER: Die Kalbsleber waschen und enthäuten und in ein heiße Pfanne mit Oel anbraten,Rosmarin anbei, Hitze reduzieren und weiterbraten (Nicht durch - erst aus der Pfanne - dann salzen und pfeffern)

    2. ZWIEBELN: Zwiebeln in Ringe schneiden und in Oel braten - später über die Leber geben !

    3. ÄPFEL: Die Boskop - Äpfel schälen, Gehäuse entfernen und in Schnitten schneiden - in einer Casserole mit Riesling und Zucker blanchieren,etwas Majoran anbei......

    4. KARTOFFELPÜ: Die Kartoffeln in Salzwasser kochen und mit Salz-Pfeffer-Muskat und Butter zerstampfen -warme Milch hinzu (Sahne geht auch !) Etwas Butter oben drüber..........

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