Selbstgemachte Bandnudeln mit Butter und Käse

Zubereitung

• 1. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Eier und 1EL. Öl hineingeben, von der Mitte her zu einen Teig kneten. Durch die Maschine drehen, bis er geschmeidig wird. Immer wieder mit Mehl bestäuben. Teig in Klarsichtfolie wickeln und 40 Minuten ruhen lassen.

  2. Danach in 4 Srücke teilen , mit der Maschine die Bandnudeln schneiden, auf einem bemehlten Tuch ausbreiten und trocknen lassen.

  3. Ca 4 Liter Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin bißfest garen. Sofort abgießen und in eine große, vorgewärmte Schüssel geben. Sehr schnell den Käse unterziehen, damit die Nudeln nicht kalt werden. Die Butter stückweise untermischen und dann sofort servieren.

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  Rezept von b****n
  vom 08.09.2008

  
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