Gelbe Paprikaschaumsuppe mit Lachsforellenfilet

Zubereitung

• 1. Die Paprika halbieren, Kerne entfernen und in stücke schneiden. In einem Topf die butter erhitzen und die Paprikawürfel darin anschwitzen. Mit dem weißwein ablöschen und die safranfäden zugeben und einkochen lassen. dann mit der rindsuppe aufgießen. wenn die paprikastücke weich sind die schlagsahne dazugeben. die suppe dann pürieren und mit salz und pfeffer abschmecken.

  2. Währendessen die entgräteten Lachsforellenfilets mit salz und pfeffer würzen und in heißem ölivenöl glasig braten. Die suppe in einem tiefen teller anrichten und das fischstück reinlegen. Guten appetit:)

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  Rezept von n****0
  vom 30.05.2010