Penne mit Spargel - Morchel - Ragout
30 Mineinfach
Bild 1 von 1 Rezept: Penne mit Spargel - Morchel - Ragout 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Butter | 1 Esslöffel |
| grüne Spargeln, unteres Drittel geschält, schräg in Scheiben | 1 Kg |
| Morcheln, gut gewaschen, abgetropft, evtl. halbiert | 150 Gramm |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 Stk |
| Gemüsebouillon | 1 dl |
| Saucen- Halbrahm | 1,80 dl |
| Salz | 1 Teelöffel |
| wenig Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Salzwasser, siedend | etwas |
| Penne Barilla) | 300 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)790 (188)
Eiweiß2,3 g
Kohlenhydrate7,8 g
Fett16,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)790 (188)
Eiweiß2,3 g
Kohlenhydrate7,8 g
Fett16,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Butter in einer Bratpfanne warm werden lassen. Spargeln, Morcheln und Zwiebel ca. 5 Minuten dämpfen. Bouillon und Rahm beigeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen, würzen.
2.Penne im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen, abtropfen, mit dem Spargel-Morchel- Ragout mischen.
3.TIPP: Statt frische Morcheln 40 Gramm getrocknete Morcheln, eingeweicht, gut gewaschen, abgetropft verwenden.
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vom
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