Zwiebeln in Würfel schneiden und in der Butter glasig dünsten. Kleingeschnittenen Kartoffeln dazu geben und mit 1/4 Liter Brühe auffüllen. 30 Min. Kochen lassen. Anschließend stampfen und mit der restlichen Brühe auffüllen. Pfifferlinge klein schneiden und hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße abschmecken. Crème fraîche und Sahne leicht unterrühren.